预制菜“火热” 安井食品2022年、2023年一季度净利同比增幅均超60%

4月24日，安井食品（SH603345，股价151.44元，市值444亿元）发布了2022年年报和2023年一季报。

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2022年，安井食品实现营业收入约122亿元，同比增长31.39%；实现归属于上市公司股东的净利润约11亿元，同比增长61.37%。今年一季度，安井食品实现归属于上市公司股东的净利润约3.6亿元，同比增长76.94%。

《每日经济新闻》记者注意到，2022年，安井食品主要收入的增长来源于其预制菜肴板块，主要产品销售增长和费用控制是2022年净利润增长的主要原因。

菜肴制品贡献营收增长的一半

安井食品表示，公司菜肴制品营业收入同比增长111.61%，从安井食品各个板块的营业收入增长看，菜肴制品板块也贡献了大头。

数据来源：安井食品年报，记者制图

2022年，安井食品的营业收入增长约29亿元，其中菜肴制品增长约16亿元，鱼糜制品增长约4.7亿元，米面制品增长约3.6亿元，肉制品增长约2.4亿元。

“随着餐饮企业降本增效和消费者对便捷食品的需求快速增加，市场对于预制菜肴的接受度不断提升。预制菜肴行业已进入快速成长期，产品形态也更加多样化。”安井食品表示。

安井食品转引艾媒咨询数据显示，2022年我国预制菜市场规模将达到4196亿元，同比增长21.3%，2023年有望突破5000亿元，伴随渗透率提升，行业整体仍将保持较快增长。

“短期内行业热度的上升吸引了众多资本和企业的进入，而鉴于行业自身产业链的延展性较强，使得参与者类型众多，不同市场参与主体基于各自优势，定位于不同的销售渠道和产品切入市场，特别是在互联网营销日益丰富的背景下，触达消费者的渠道更为多元，众多新兴品牌得以趁势兴起。”安井食品称。

展望预制菜行业的竞争态势，安井食品表示：“从终局视角看，在产品研发、渠道推广、品牌运营等方面具备综合优势的企业将更好地适应市场变化，具备更大的发展潜力，有望从中脱颖而出。”

费用控制及投资损失影响净利润

虽然从营业收入的角度看，菜肴制品对安井食品的收入增长贡献最大。但从毛利贡献和毛利增长贡献上看，“头号功臣”是鱼糜制品。

数据来源：安井食品年报，记者制图

2022年，安井食品的毛利约26.7亿元，其中贡献最大的为鱼糜制品，该产品实现毛利约10.3亿元，其次为肉制品、米面制品和菜肴制品，毛利分别约6.2亿元、5.7亿元和3.5亿元。

从增量上看，鱼糜制品贡献了最大的毛利增长，同比增长约2.4亿元。毛利率上，鱼糜制品也是安井食品主要产品当中毛利率提升较大的，同比增加3.52个百分点。“主要系鱼糜原材料采购成本下降及优化产品结构所致”，安井食品表示。

值得注意的是，从整体上而言，2022年安井食品的毛利率有所下滑。Wind数据显示，2022年安井食品的销售毛利率约21.96%，2021年为22.12%。

虽然毛利率出现下滑，但安井食品的费用控制明显。2022年，安井食品四项费用合计约12.33亿元，同比下降约0.24亿元。其中，下降幅度最大的是财务费用。2022年安井食品的财务费用为-0.75亿元。而占大头的销售费用和管理费用在2022年仅增长了约2.9%和7%，皆低于营业收入增速。

显然，在费用方面，安井食品享受到了规模效应。

安井食品称，2022年，其各工厂合计设计产能94.39万吨，同比增加19.11万吨；实际产量87.07万吨，同比增加12.88万吨，主要系湖北安井、河南安井、湖北安润产能增长以及新宏业合并报表带来增量。

同时，2022年投资收益的下降与营业外收入的增长也对安井食品的净利润产生了一定影响。2022年，安井食品营业外收入约0.9亿元，其中主要为政府补助。

此外，2023年一季报显示，今年一季度，安井食品的毛利率有明显抬升，整体销售毛利率为24.71%。

对于一季度的业绩增长，安井食品表示：“主要系收入增长、规模效应带动毛利率提升；促销、广告费用等投入有效控制及非公开发行股票募集资金利息收入增加所致。”

展望2023年，安井食品称，广东安井将于2023年二季度投产，陆续开始火锅料、菜肴及面米制品的生产；辽宁安井预计于2023年上半年新增火锅料产能；四川安井预计于2023年下半年新增面米产能。

每日经济新闻